Grönsaker, Tillbehör, Vegetariskt

Bönburgare med god hamburgerdressing

Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore

I dag gjorde vi bönburgare med kikärter och svarta bönor. De blev jättegoda med dressing, röd lök och hembakat hamburgerbröd. Jag gjorde allt från grunden (förutom att koka bönorna) men självklart kan man köpa färdiga hamburgerbröd och använda vegansk majonnäs till bas för dressingen. Men det är så enkelt att göra egen majonnäs med kikärtsspad och en stavmixer, har du inte provat så prova nu när det ändå finns kikärtsspad från den öppnade tetran kikärter. Min tetra med kikärtsspad räckte till bönburgare, majonnäs och kommer även räcka till en sockerkaka 😀 Vill du göra hamburgerbröd så börja med dem först.

Till 6 st bönburgare behöver du:

ca 400 g (ca 230 g utan spad) kokta svarta bönor
ca 400 g (ca 230 g utan spad) kokta kikärtor (Spara spadet! Perfekt att använda istället för ägg i majonnäs eller bak. Går att frysa in.)
4 msk av bönspadet (ta spadet från de svarta bönorna)
1.5 dl ströbröd
2 msk majsstärkelse
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk grönsaksfond
1 msk coconut aminos (istället för soja) – kan uteslutas.
2 tsk senap
2 tsk mald spiskummin
1 msk rökt paprikapulver
1 tsk chilipulver
Olja eller mjölk- och sojafritt margarin att steka i.

Hamburgerdressing
Majonnäs:
3 msk kikärtsspad
1 tsk senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
Några drag på svartpepparkvarnen
2 dl rapsolja

Smaksättning:
1 vitlöksklyfta
1/2 liten gul lök
6-7 skivor inlagd smörgåsgurka
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk paprikapulver
1 tsk pressad citronsaft

Tillbehör:
Tomatskivor
Gurkskivor
Salladsblad
Skivad röd lök

Gör så här:

  1. Gör bönburgarna: Häll ur kikärtsspadet och spara. Skölj bönorna och låt rinna av. Mosa dem till en grov massa med en gaffel/ stavmixer.
  2. Blanda ner 4 msk av kikärtsspadet och resten av ingredienserna till bönburgarna. Smeten ska bli ganska fast. Forma till sex burgare.
  3. Gör dressingen: Häll 3 msk kikärtsspad, senap, vitvinsvinäger, salt och peppar i en hög behållare. Sätt ner stavmixern och kör den medan du häller ner rapsolja i en fin stråle. Efter en minut har du en tjock majonnäs.
  4. Finhacka vitlök, gul lök och smörgåsgurka. Blanda med majonnäsen, senap, ketchup och paprikapulver. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ställ i kylen.
  5. Smält margarin/ olja i en panna. Stek burgarna på medelvärme tills de får fin färg på båda sidor.
  6. Dela på bröden och stek dem i torr panna på medelvärme tills de får lite fin färg och blir varma (akta så de inte bränns).
  7. Montera din burgare med grönsaker, burgare och den goda dressingen.

Orginalreceptet på burgaren & dressingen finns här: https://www.coop.se/recept/vegansk-hamburgare

1 kommentar på “Bönburgare med god hamburgerdressing”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.