Bullar & kakor, kakor

Mjölkfria kolakakor med ingefära (vegansk)

Supergoda kakor som vi gjorde när det stundades födelsedag mitt i juletider 🙂 Vi är galet tokiga i ingefära!

100g rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
1 tsk malen ingefära

Originalreceptet kommer från Leila Lindholm.

Sätt ugnen på 175grader. Vispa margarin, socker och sirap krämigt med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd sedan ner dem i margarinsmeten.
Dela degen i två delar, rulla ut till två längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem lite och räffla dem med en gaffel. Grädda i ca 15 min. Låt dem svalna lite innan du delar dem i snittar (skär längderna lite på snedden), låt kakorna sedan svalna helt på plåten.

Godis, kakor

Mjölkfria Chokladbollar 20-25 st

Det enkla och självklara 🙂 Jag har inget recept på chokladbollar här på sidan så jag tyckte att det var dags att lägga in ett, det är lilltjejens favoritsysselsättning att baka just chokladbollar 🙂

100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ev. lite vatten

Garnering: Pärlsocker, strösocker eller riven kokos.

Rör margarin & socker poröst. Tillsätt kakao & vaniljsocker och tillslut havregrynen. Blanda ev i lite vatten m degen blir torr.

Rulla till bollar och rulla i valfri garnering. Ställ in i kylen.

kakor

Kakor

5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g mjölk- och sojafritt margarin

Lägg mjöl och socker i en skål, skiva ner margarinet och arbeta snabbt i hop till en deg. Låt degen ligga kallt i ca 1 timme.

Chokladpinnar: Blanda i 2 msk kakao i degen och kavla ut den till två längder och lägg dem på smord plåt. Strö på pärlsocker i mitten på varje längd och tryck till lite. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter.

Sockerringar: Kavla ut degen till en halvtjock platta och tryck ut runda kakor med en form eller glas, gör ett hål i mitten och strö pärlsocker på. Grädda som ovan.

Hjärtkakor: Blanda i några droppar röd karamellfärg, kavla ut till en tunn deg och tryck ut hjärtan med hjälp av pepparkaksformar. Strö på pärlsocker och grädda som ovan.

Syltgömmor: Forma degen till ca 40 kulor och lägg dem på en smord plåt, gör en fördjupning i mitten och klicka i sylt. Grädda som ovan.

Kanelkakor: Gör små bollar och platta ut dem på plåten och strö sedan en blandning med lika delar socker och kanel.

kakor, Tårta

Ägg- och mjölkfri maräng

Marängen passar bäst till tårtbotten, det är svårt att få till små snygga maränger med den här smeten då den flyter ut lite.

Till en tårtbotten

3½ dl socker
1 dl vatten
4 gelantinblad

1. Koka ihop socker och vatten och låt sockerlagen puttra i ca 10 minuter. Lägg under tiden gelantinbladen i lite kallt vatten.

2. Häll över sockerlagen i en bunke, krama ur vattnet ur gelantinbladen och lägg ner i den varma sockerlagen och låt smälta ner medans du blandar om.

3. Vispa med elvisp i ca 10 min. Massan ska vara seg.

4. Bred ut marängsmeten på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ca 50-60 minuter i 125 grader varm ugn. Stäng av ugnen men låt marängen stå kvar i ugnen minst en timme

Detta recept är inte mitt, det fanns tidigare på en annan sida med recept för allergiker men sidan försvann så därför har jag med det här.

Gott med vaniljglass, hallon och krossad maräng på toppen.

kakor

Kolakakor ca 30 st

100 g rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin
1 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 msk ljus sirap

Blanda margarinet med socker & vaniljsocker. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll mjölblandningen i margarinet, häll i sirap och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 3 delar och rulla ut till längder (som plattas till) på bakpappersklädd plåt. Grädda i ca 10 min. Låt kakorna svalna lite innan de skärs i sneda bitar. Låt svalna helt plåten.