Mjuka kakor

Mjölk- och äggfri kladdkaka

50g mjölkfritt margarin
2,5 dl socker
1,5 havredryck
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Vispa margarinet, socker och 0,5 dl havredryck (spara resten till senare) poröst med elvisp (var försiktig och ta inte på snabbaste för då skvätter det). Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vispa sedan ner växelvis med resten av havredrycken i sockerblandningen.

Häll smeten, som blir ganska tjock, i en smord och bröad springform ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten försiktigt i formen (du behöver inte trycka ut den hela vägen, den kommer flyta ut när den är i ugnen). I stället för ströbröd kan du använda kakao vilket ger en fin kaka. Grädda i 150 grader ca 30-35 min.

Kakan kommer ha en mjuk yta när du tar ut den från ugnen. När den svalnat kommer den få en lite hårdare och knäckig yta, men med ett kladdigt inre.

Servera gärna med vaniljglass (ex Oatlys) och hallon och blåbär.

Tål du mjölk kan du självklart byta ut margarin och havredryck mot samma mängd smör och mjölk (eller laktosfritt) och ändå göra kakan äggfri.

Jul, Mjuka kakor, Påsk

Saffranskaka

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 kuvert saffran
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
3 dl Vatten/ havredryck
Ströbröd att bröa formen med. Ströbröd (kolla innehåll!)

Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och det smälta margarinet och rör om. Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädda i 175ºC i ca 45-50 min.

Kakan passar bra i december månad men vi gjorde en gul kaka till påsk också 🙂

kakor

Kakor

5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g mjölk- och sojafritt margarin

Lägg mjöl och socker i en skål, skiva ner margarinet och arbeta snabbt i hop till en deg. Låt degen ligga kallt i ca 1 timme.

Chokladpinnar: Blanda i 2 msk kakao i degen och kavla ut den till två längder och lägg dem på smord plåt. Strö på pärlsocker i mitten på varje längd och tryck till lite. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter.

Sockerringar: Kavla ut degen till en halvtjock platta och tryck ut runda kakor med en form eller glas, gör ett hål i mitten och strö pärlsocker på. Grädda som ovan.

Hjärtkakor: Blanda i några droppar röd karamellfärg, kavla ut till en tunn deg och tryck ut hjärtan med hjälp av pepparkaksformar. Strö på pärlsocker och grädda som ovan.

Syltgömmor: Forma degen till ca 40 kulor och lägg dem på en smord plåt, gör en fördjupning i mitten och klicka i sylt. Grädda som ovan.

Kanelkakor: Gör små bollar och platta ut dem på plåten och strö sedan en blandning med lika delar socker och kanel.

kakor, Tårta

Ägg- och mjölkfri maräng

Marängen passar bäst till tårtbotten, det är svårt att få till små snygga maränger med den här smeten då den flyter ut lite.

Till en tårtbotten

3½ dl socker
1 dl vatten
4 gelantinblad

1. Koka ihop socker och vatten och låt sockerlagen puttra i ca 10 minuter. Lägg under tiden gelantinbladen i lite kallt vatten.

2. Häll över sockerlagen i en bunke, krama ur vattnet ur gelantinbladen och lägg ner i den varma sockerlagen och låt smälta ner medans du blandar om.

3. Vispa med elvisp i ca 10 min. Massan ska vara seg.

4. Bred ut marängsmeten på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ca 50-60 minuter i 125 grader varm ugn. Stäng av ugnen men låt marängen stå kvar i ugnen minst en timme

Detta recept är inte mitt, det fanns tidigare på en annan sida med recept för allergiker men sidan försvann så därför har jag med det här.

Gott med vaniljglass, hallon och krossad maräng på toppen.

Mjuka kakor

Mjölk- och äggfri Sockerkaka

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
3 dl Vatten
Kokos eller ströbröd att bröa formen med.

Smaksättning: Som variation kan man tillsätta 1 msk Kakao som blandas med hälften av smeten.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Blanda vattnet och margarinet och häll sedan ner i mjölblandningen och vispa kraftigt tills alla ingredienser har blandat sig (det blir en ganska tjock smet) Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda i nedere delen av ugnen i 175 grader ca 45 min.