Bullar, Bullar & kakor, Jul

Mjölk- och äggfria Saffransbröd/ Lussekatter ca 30 st

Lussekatter vill man ha till advent, lucia och jul. Saffran är ju en så god krydda!

Uppdatering: Jag har ett nytt recept på lussekatter som jag hittade i tidningen Buffé och det blev så himla bra bullar! Man använder rumsvarmt margarin och havredryck (istället för smält margarin blandat med havredryck) och det blir riktigt saftiga bullar. Kika på det -> Mjölk- och äggfria Lussebullar

200g mjölk- och sojafritt margarin
5 dl havredryck
50g jäst
1g saffran
2 msk rom eller vatten
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
Russin

Lägg saffranet i rommen eller vattnet, låt stå i ca 30 min. Smält margarinet och tillsätt havredrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda i lite av vätskan, rör tills jästen har löst sig. Häll i resten av vätskan. Rör ner saffran och sedan socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i 10-15 min, degen brukar bli lite kladdig. Strö lite mjöl uppepå och låt jäsa övertäckt i ca 60 min Lägg russinen i vatten i ca 30 minuter och häll sedan bort vattnet..

Knåda ner degen och dela sedan i ca 30 bitar. Ta lite mjöl på händerna och rulla varje bit till en lång orm (som barnen brukar säga) och forma dem till kusar. Lägg dem på bakplåtspapperklädd plåt och låt jäsa i 40 min. Tryck ner 2 russin i varje kuse, pensla med havredryck och strö på lite pärlsocker.

Grädda i 225 grader i ca 5-10 min.

Självklart kan du använda vanligt smör och mjölk (eller använda laktosfritt) i samma mängd som de mjölkfria produkterna som jag använder här om du kan äta mjölkprodukter och fortfarande baka äggfritt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.