Bullar

Mjölk- och mandelfria Semlor ca 20 st

50 gram jäst för söta degar
175 gram mjölk- och sojafritt margarin
5dl havredryck
2 dl socker
ca 1,5 l vetemjöl special
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt

”Grädde”:
Vispad Oatly vaniljsås, ett havrebaserat alternativ till vispgrädde som GoGreen Visp eller Vaniljglass från Oatly.

Smaksättning till en semla: 1-2 msk Socker + 1msk Oatly havredryck och någon droppe bittermandelessens eller mandelessens/arom (läs noga ingrediensförteckningen så att det inte är bittermandelolja eller mandelolja, det måste var essens som är tillverkad på kemisk väg annars innerhåller den mandel). Blanda med inkråmet från semlan. Det är också gott att ha sylt i semlan.

Garnering: Siktat florsocker

Smält margarinet och tillsätt havredrycken, värm vätskan till 37 grader. Smula ner jästen i en skål och tillsätt lite av degvätskan och lös upp jästen. Tillsätt resten av degvätskan och kardemumma, salt och socker. Tillsätt vetemjölet under knådning, se till så att du inte använder för mycket mjöl. Knåda till en smidig deg i ca 10-15 min (gärna i matberedare). Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30-40 min. Dela degen i ca 20 bitar och forma till runda bullar och lägg på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Bullarna ska nu jäsa övertäckta på plåtarna till dubbel storlek igen ca 60 min. Grädda i 225°C i ca 10 min i nedre delan av ugnen. Låt bröden svalna på galler.

När bullarna är kalla, skär av ett lock på bullarna och gröp ur underdelen. Blanda det urgröpta brödet med sockerröran. Lägg röran i det urgröpta hålet och lägg på vispad havrebaserad vaniljsås eller alternativ till vispgrädde (eller glass om ni föredrar det). Lägg på locken och sikta över florsocker. Istället för sockerröra kan man använda en god sylt, det tycker lilltjejen är godast 🙂
semla

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.