Bullar & kakor, Jul, Mjuka kakor, Pepparkakor

Mjuk pepparkaka – mjölk- och äggfri (vegansk)

I går provade vi ett annat recept än det vi brukar använda på mjuk pepparkaka. Den fick en knaprigt yta och blev mjuk och saftig med härlig smak av pepparkaka. Så god att man inte kunde sluta att äta den tyckte dottern.

Här kommer receptet:

100 g mjölk- och sojafritt margarin
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk kanel (vi använder ceylonkanel)
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen ingefära
2 tsk bakpulver
1 dl iMat
1 dl havredryck deluxe
1/2 dl sirap

  1. Smält margarinet i en kastrull.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Blanda ner det smälta margarinet, havredrycken, iMaten och havredrycken i de torra ingredienserna.
  4. Smörj och bröa (kolla innehåll på ströbröd) en avlång brödform.
  5. Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.

Originalreceptet hittar du här: https://www.ica.se/recept/mormors-mjuka-pepparkaka-631687/

Mjuka kakor, Pepparkakor

Mjuk pepparkaka – mjölk- och äggfri (vegansk)

Insåg att jag glömt lägga in receptet på mjölk- och äggfri mjuk pepparkaka. Den är jättegod till advent och lucia, och jag bakar den varje år. Jag använder alltid mitt grundrecept på sockerkaka. Originalrecepten brukar alltid innehålla någon slags mjölkprodukt som filmjölk, gräddfil, mjölk eller grädde. Här har ni en mjölk- och äggfri variant.

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk mald kanel
1,5 tsk mald ingefära
1,5 tsk malda kryddnejlikor
3 tsk bakpulver
3 dl vatten
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
Ströbröd (kolla innehåll!)

Blanda mjöl, socker, bakpulver och kryddor i en skål. Smält margarinet och häll i vattnet, häll ner margarinblandningen i mjölbandningen. Vispa kraftigt tills alla ingredienser har blandat sig. Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda i mittersta delen av ugnen i 175 grader ca 45 min (känn med en sticka i mitten, stickan ska inte bli kladdig).

Självklart kan du använda vanligt smör och mjölk (eller använda laktosfritt) om du kan äta mjölkprodukter och fortfarande göra kakan äggfri.