Mjuka kakor

Påskkaka

Till påsk brukar vi göra en gul påskkaka. Lilljejen kan ju inte äta ägg så en gul kaka är trevligt tillsammans med påskägg med gottis som hon kan äta.

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
1 kuvert saffran
3 tsk bakpulver
3 dl Vatten
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
Ströbröd (kolla innehåll!)

Garnering: Mall (kan göras av bakplåtspappaer eller vanligt papper) av påskmotiv och Florsocker

Blanda alla torra ingredienserna i en skål och häll sedan i vattnet och oljan/ det smälta margarinet och vispa ihop. Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädda i 175ºC i ca 45-50 min (kolla med en sticka om kakan är klar). När kakan har svalnat lägg en mall av bakplåtspapper/smörgåspapper med utklippt påkmotiv på kakan och pudra på florsocker, ta bort mallen försiktigt. Tjejerna tycker det är kul att designa motivet som vi använder på kakan.

paskKaka

Mjuka kakor, Tårta

Rulltårta

Rulltårtan är lite svår att göra, den är svår att rulla och håller inte ihop lika bra som vanlig rulltårta med ägg – men den blir god 🙂

2¾ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
3 tsk. bakpulver
3 tsk. vaniljsocker
2½ dl socker
2¼ dl vatten
4 msk flytande margarin (ex. Milda Culinesse eller smält mjölk- och sojafritt margarin)
ca 2 dl god sylt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser, blanda i vatten i det smälta/ flytande margarinet häll över de torra ingredienserna och vispa ihop.
Häll smeten på en bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 5 min. (tänk på att denna rulltårta inte får lika mycket färg som en “äggrulltårta” – vänta inte för länge) Häll upp den på bakpapper med socker på och dra av pappret den gräddats på. Bred god sylt eller mos på och rulla ihop, den här rulltårtan är inte lika mjuk och smidig som en vanlig rulltårta så var försiktig för den går sönder lätt.

Rulltårtsbakelse

Skär rulltårtan i bitar och vispa Oatlys eller GoGreens vaniljsås fluffig och lägg på en klick på varje rulltårtsbit. Garnera med frukt, bär eller strössel.