Bröd & bullar

Frukostbröd

Det här brödet har jag bakat många gånger, ett gott ljust frukostbröd som barnen gillar. Receptet går alldeles utmärkt att använda till att göra baguetter också.

Du behöver
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
12 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke
2. Värm vattnet till 37 grader. Häll i lite av vattnet i bunken med jästen och rör om så att jästen löser sig. Häll i resten av vattnet. Häll i saltet och hälften av vetemjölet och rör om. Tillsätt resten av mjölet.
3. Arbeta degen blank och smidig minst i 10 min.
4. Jäs under bakduk i 20 min. Arbeta ner degen och låt jäsa ytterligare 20 min.


5. Dela degen i ca 20 bitar och låt jäsa i 20 min.
6. Grädda i 250 grader i ca 8 min.
7. Låt svalna på galler utan bakduk.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.