Godis, Julgodis

Mjölk- och mandelfri knäck med Oatly iMat Visp

Innan havregräddens tid så gjorde vi knäck på havredryck och den knäcken blir supersmarrig men den tar ca 40-45 minuter att koka, recept finns här. Jag har tidigare använt iMat så denna gång provade jag att använda Oatlys nya produkt iMat Visp och den fungerade jättebra till knäcken. Den här tar ca 20-25 minuter att koka och har lite färre ingredienser än den med havredryck. Jag får nog testa med iMat igen, men jag tror att de blir likvärdiga i både smak och konsistens.

Till ca 100 st behöver du:

2,5 dl ljus sirap
2,5 dl strösocker
2,5 dl Oatly imat Visp
1 dl rostade solrosfrön


  1. Häll sirap, socker och iMat visp i en kastrull och koka i ca 20-25 minuter. Kolla temperaturen med en termometer. För en lagom mjuk knäck som kan stå i rumstemperatur utan att klibba ihop är ca 125-130 grader ganska lagom.
  2. Rosta under tiden solrosfröna i torr panna. När de börjar få lite färg och börjar knäppa ar de klara. Dra av från plattan och låt svalna lite.
  3. Hacka solrosfröna fint och häll ner i knäcken när den kokat klart.
  4. Klicka ut smeten i knäckformar med två skedar eller en doseringstratt.

Kulprov

Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova att forma smeten till en kula. Får du till en kula så är smeten klar, annars koka en stund till.

Jul, Varmrätt

Janssons frestelse

Vi brukar göra vår mjölkfria Jansson med iMat havregrädde och binder då upp vätskan med majsstärkelse. I år provade vi att göra Janssons med Aitos havregrädde och då behövdes det ingen majsstärkelse. Aitos havregrädde är tjockare så den blev väldigt krämig och god.

Du behöver:
2 gula lökar
10-12 potatisar (vi använder fast potatis)
ca 200-250g anjovis, vi använde Grebbestads (spar spadet)
500 ml Aito Oat Cuisine
3 msk ströbröd (kolla innehåll)
2-3 msk mjölk- och sojafritt margarin att steka löken i (vi använder Floras mjölkfria margarin)
2-3 msk att klicka över frestelsen innan den åker in i ugnen.

Gör så här:

  1. Skala och dela löken i två halvor och strimla den. Stek till den är mjuk i mjölkfritt margarin. Ställ åt sidan medan nu förbereder potatisen.
  2. Skala och strimla potatisen i stavar.
  3. Smörj en form med margarin och varva potatis, lök och anjovis. Börja och avsluta med ett lager potatis.
  4. Häll på havregrädden jämt över potatisen. Skaka lite på formen så grädden sjunker ner i frestelsen.
  5. Strö över ströbröd och avsluta med några klickar margarin.
  6. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter. Täck med aluminiumfolie på slutet om den börjar få för mycket färg.

Godis, Jul

Saffransknäck med Oatlys iMat

God fortsättning på det nya året! Vi firar in 2020 med att göra lite knäck, det sitter ju aldrig fel. Den här knäcken har vi gjort i några år, i lite olika varianter. Saffransknäck är ju så gott.

Vi har gjort den med laktosfri grädde eller med havredryck. Den här gången använde vi Oatlys iMat. Det fungerar lika bra oavsett vilken man väljer men receptet är lite annorlunda om man väljer havredryck. Det är bara att koka knäcken tills den nått den temperatur man vill ha och sen rör man ner saffranet. Perfekt nu till helgen eftersom vi gjorde “vanlig” knäck till jul 🙂

Du behöver:
2 dl iMat
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 kuvert saffran (0,5g)

1. Häll alla ingredienser utom saffran i en kastrull och koka tills den är minst 125 grader (kolla med termometer eller gör kulprovet). Det tar ca 25-30 minuter.
2. När knäcken kokat klart så rör du ner saffranet. Ställ ut knäckformar på ett fat/bricka och fördela smeten i formarna.

Vi gjorde lite hårdare knäck denna gång så den fick koka till 135 grader. På slutet går det ganska fort så kolla till knäcken när den börjar närma sig 115 grader för sedan kan det gå undan. Har du inte provat en doseringstratt/knäcktratt så rekommenderar jag det. Jag kommer aldrig göra knäck utan den igen 🙂

Mjuk knäck ca 125°C
Mellanhård knäck ca 130°C
Hård knäck 140-145°C

Jul

Äggfri griljering till skinkan

Ett måste till julbordet är ju julskinkan! Och det bästa av allt är skinkmackan med julskinka, senap och en klick äppelmos! Vi använder alltid senap, sirap och ströbröd till griljeringen. Den fäster inte lika bra som en griljering med äggula, men den blir supergod!

Vi önskar er en God Jul!

Du behöver:

3 msk senap
1 msk ljus sirap
3 msk ströbröd

  1. Sätt på ugnen på 225 grader.
  2. Ta bort svål och ev lite av fettet på skinkan (beroende på hur mycket fett det finns och hur mycket du vill ha kvar).
  3. Blanda senap och sirap.
  4. Bre på senapsblandningen på skinkan.
  5. Strö på ströbröd.
  6. Griljera i den mellersta delen av ugnen i ca 10-15 minuter, tills den fått fin färg.

Jul, Varmrätt

Saftiga mjölk- och äggfria köttbullar

Till ca 90-100 köttbullar behöver du:

1 kg blandfärs
1 gul lök
2,5 dl iMat
1 dl ströbröd (kolla innehåll)
3 msk senap
1 tsk salt
1 kryddmått peppar
Mjölk- och sojafritt margarin att steka i

  1. Hacka löken fint och stek i margarin tills löken är genomstekt (behöver inte få färg).
  2. Blanda iMat, ströbröd och senap i en skål och låt svälla i ca 10 minuter.
  3. Blanda i färsen med iMat- och ströbrödsblandningen, löken, salt och peppar.
  4. Stek gyllenbruna runt om i margarinet och sänk värmen och låt eftersteka tills de är genomstekta. Vänd dem varsamt så de inte faller isär.