Kyckling, Varmrätter

Kyckling med tomat och basilika

Alltså, den här är så enkelt att göra men det blir himla gott. Den här har vi gjort många gånger. Det fungerar bra att använda hela kycklingfiléer, men idag strimlade jag den. Originalet är från Aftonbladet/godare.se men här är den ju så klart utan mjölk men även utan vetemjöl. En snabb men väldigt god vardagsrätt!

Till 4 portioner:

4 kycklingfiléer
1 msk olja
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
390 g krossade tomater med chili
1 tärning kycklingbuljong (Kolla innehåll!)
1 tsk senap
1 tsk balsamvinäger
2 dl växtbaserad matlagningsgrädde (vi använde iMat)
Salt och peppar
1 kruka basilika

Gör så här

  1. Använd hela kycklingfiléer eller strimla dem.
  2. Värm olja i en stekpanna och bryn kycklingen så de får fin färg. Salta och peppra.
  3. Finhacka lök och vitlök och låt den fräsa med i pannan. Stek tills löken börjar mjukna.
  4. Häll i krossade tomater, smula i buljongtärningen och tillsätt senap och balsamvinäger.
  5. Häll i havregrädden och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 5-10 minuter (om du kör på hela filéer så låt puttra ca 20 minuter, tills filéerna är genomstekta).
  6. Dra av bladen av basilikan, strimla dem och rör ner på slutet.
  7. Servera med ris och en god sallad.

Grillat, Nötkött, Tips, Varmrätter

Hamburgare till helgen?

Visst är det gott att göra egna hamburgare med tillbehör och en god hamburgerdressing! När vi gör egna hamburgare så kryddar vi dem bara med salt och peppar och så gör vi en dressing med äggfri majonnäs på kikärstsspad. Men det går precis lika bra att köpa färdigt. De flesta hamburgare som finns i handeln, både frysta och färska, är utan både mjölk och ägg och kryddar man lite på dem såå blir de ju jättegoda. Det finns även en massa veganska alternativ som även är utan soja, här hemma är det Beyond burger (ärtbaserad) som är favoriten och vi brukar även göra goda bönburgare. Perfekt för både stekpanna och grillen!

Vill du köpa färdig äggfri (samt mjölk- och sojafri) majonnäs så finns bland annat Hellmann’s Vego Mayo och Kavli Vegansk majonnäs och de är goda båda två. Amerikansk Dressing från Kavli i sin laxrosa tub har ju funnits så länge på marknaden men innehåller ägg, numera har de en vegansk dressing också, den heter Amerikansk Dressing Sriracha. Och eftersom den är vegansk så är den alltså helt utan mjölk och ägg, och den är även sojafri. Den är supergod!

Vill du göra egna hamburgare så följer här världens enklaste recept. Längre ner finns två tips på hamburgerdressing som du kan göra om du inte köper färdig. Vill du även baka eget hamburgerbröd så finns recept här 🙂

4-5 st hamburgare

500 g nötfärs
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
Mjölk- och sojafritt margarin att steka i

Dela färsen i 4-5 delar beroende på hur stora du vill ha dem, forma varje del till en hamburgare. Tänk på att inte knåda och hålla på med färsen för mycket, då kan hamburgaren bli hård och kompakt. Platta till dem lite extra för de har en tendens att bulla upp sig under stekning. Krydda med salt och peppar precis innan de går ner i pannan.
Stek på hög värme i margarin, burgarna ska få fin stekt yta men fortfarande vara saftig inuti. Stek ca 2-4 minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tänk på att burgaren kommer att efterstekas lite när du tagit ur den ur pannan.

Två förslag på hamburgerdressing

Enkel dressing, rör ihop:
2 dl majonnäs (vill du göra egen så finns recept här)
4 msk chilisås
4 msk finhackad inlagd gurka
Smaka av med salt och svartpeppar.

Dressing med rökt paprika, rör ihop:
2 dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
1/2 liten finhackad gul lök
6-7 skivor finhackad inlagd smörgåsgurka
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk rökt paprikapulver
Smaka av med 1 tsk pressad citronsaft

Goda tillbehör är: Hamburgerbröd, stekt bacon, stekt gul lök, sallad, tomat, avocado och gurka. Och ketchup. Mums!


Kyckling, Sås, Tillbehör, Varmrätter

Baconinlindad kycklingfilé med cousocus och mango chutney sås

Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore

Den här maträtten har blivit till en favorit här hemma, kombinationen är så himla god! Toppa med smulad fetaost på couscousen, så gott!

Du behöver:

Kyckling:
4 kycklingfiléer
1-2 baconpaket (beroende på hur stora filéerna är)
Salt och peppar

Couscous:
2 msk olja
1 röd paprika
2 morötter
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
3 dl couscous
1 krm salt
3 dl kokhett vatten

Sås:
2 dl havrebaserad fraiche ex. Oatlys eller Oddlygoods
2 msk mango chutney
2 msk äggfri majonnäs ex Hellmanns eller Kavli
Några drag på pepparkvarnen
2-3 nypor flingsalt
2-3 tsk citronjuice

Det fungerar så klart att byta ut havrefraichen mot ex. laktosfri crème fraiche om du är laktosintolerant men inte mjölkallergisk. Då behöver du inte tillsätta citron, vi tillsätter citron för att vi tycker att havrefraichen har en bismak som försvinner när man tillsätter citronjuice.

Topping:
Smulad mjölkfri fetaost ex från Violife eller Greenvie.

Så här gör du:

Sås:
1. Börja med att blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
2. Smaka av med salt och citronjuice, börja med den mindre mängden och tillsätt mer efter tycke och smak. Låt stå kylt till serveringen.
Kycklingen:
3. Salta och peppra kycklingen.
4. Linda in kycklingen i 1-2 baconskivor beroende på storlek. Försök få skarvarna på undersidan.
5. Stek dem runt om i mjölkfritt margarin i stekpanna tills de får lite färg.
6. Lägg dem i en ugnsfast form och låt gå färdigt i 200?C varm ugn i ca 20 minuter (eller tills filéerna har en innertemperatur på 72?C)

Man kan hoppa över steg 5, lägg då istället filerna direkt i ugnsformen och toppa med en klick mjölkfritt margarin varje filé. Följ sedan punkt 6.

Couscous:
7. Skala morot samt skölj och kärna ur paprikan. Tärna grönsakerna. Stek mjuka i en kastrull med olja på medelvärme, ca 5-10 minuter.
8 . Häll i paprikapulver och cayennepeppar i kastrullen och låt fräsa med ca 1 minut.
9. Häll ner couscousen och saltet i grönsakerna och blanda runt med morot, paprika och kryddorna.
10. Koka upp vattnet och häll över cosucousen. Lägg på ett lock och låt stå och svälla i 10 minuter.

Vi testar

Vi testar smaksatt havredryck

Havredryck är ju så gott! Men det har blivit lite av en djungel då det finns många olika sorter att välja på, både på gott och ont. Superbra för alla mjölk- och sojaallergiker, för veganer som hellre dricker havrebaserat framför sojabaserat och om man vill undvika att dricka komjölk helt enkelt. Idag finns det många olika havredrycker men även havredrycker som är smaksatta. Vi har testat smaksatt havredryck och här delar vi med oss av vad vi tycker om dem. Vi har inget samarbete eller är sponsrade av något företag/produkt.

De drycker vi testat är:

Coop havredryck choklad 1l (Billigast men har en besk eftersmak)
Fazer havredryck Dumle 1l (Dyrast men god!)
Oatly havredryck choklad 1l (God och prisvärd!)
Oatly havredryck choklad deluxe 1l (God, fyllig och inte så söt)
Oddlygood Barista kanelbulle 0,75l (Jättegod!)

Coop havredryck 1l
Pris: 14.50 (coop.se)
Tillverkningsland: Sverige
Ingredienser: Havrebas (vatten, HAVRE 10%), socker 3,3%, kakaopulver 1%, rapsolja, kalciumkarbonat, kalciumfosfat, joderat salt, arom, vitaminer (D3*, riboflavin, B12). *vegetabiliskt ursprung. Innehåller 7.1g sockerarter samt 1.3g fett per 100ml. Förvaras vid högst 25°C.

Omdöme:
+ Den doftar gott av choklad. Kan förvaras i skafferiet tills öppning. Billigast av de som vi testade.
– Den är lite blaskig och vattning i smaken och har någon konstig eftersmak… smakar lite beskt. Nej, den här var inte god.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Fazer havredryck Dumle 1l
Pris: 23,95 (coop.se)
Tillverkningsland: Finland
Ingredienser: Havrebas (vatten, havre 10%), dextros, karamelliserad sockersirap, rypsolja, fettreducerat, kakaopulver (0,8 %), kalcium, salt, stabiliseringsmedel (E460, E466, gellangummi, natriumfosfat), aromer, vitaminer (riboflavin, D2, B12). Innehåller 11g sockerarter per 100ml. Förvaras i högst 22°C. Hållbar 5 dagar i kylen efter öppnandet. Den är även glutenfri.

Omdöme:
+ Doftar som Pucko, men har även lite koladoft. God, len och krämig. Smakar som Pucko men med en kolasmak av Dumle. Havresmaken kommer lite angenämt på slutet. Finns även i små förpackningar. Den är garanterat glutenfri. Kan förvaras i skafferiet tills du öppnar den.
– En aning för söt. Den hade fått full pott om den hade varit en aning mindre söt. Dyrast av de drycker som vi testade.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Oatly havredryck choklad 1l
Pris: 16.95 (coop.se)
Tillverkningsland: Sverige
Ingredienser: Havrebas (vatten, havre 10%), socker 3,5%, kakaopulver 1%, rapsolja, kalciumkarbonat, kalciumfosfater, salt, aromer, vitaminer (D2, riboflavin, B12), kaliumjodid. Innehåller 7,5g (varav 3.5 tillsatt socker) sockerarter samt 1,5g fett per 100ml. Förvaras vid högst 20°C.

Omdöme:
+ God chokladsmak och lagom söt. Lite tunnare konsistens och väldigt lättdrucken. Kan förvaras i skafferiet tills öppning. Riktigt god! Hade den varit lite fylligare så hade den fått full pott. Den finns även i små förpackningar med sugrör, perfekt för utfllykten.
– Innehåller tyvärr inte ren havre.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Oatly havredryck choklad deluxe 1l
Pris: 20.50 (coop.se)
Tillverkningsland: Sverige

Ingredienser: Havrebas (vatten, havre 10%), socker 3%, rapsolja, kakaopulver 1,3%, kalciumkarbonat, kalciumfosfater, naturliga aromer, salt, vitaminer (D2, riboflavin, B12), kaliumjodid. Innehåller 7,1 g sockerarter (varav 3g tillsatt socker) samt 2,5g fett per 100ml. Förvaras vid högst 8°C.

Omdöme:
+ Fin chokladsmak och inte lika söt som de andra. Fyllig och len i smaken. Den är väldigt god om man föredrar lite mindre sött.
– Kanske hade lite mer sött förstärkt kakaosmaken ännu mer, det hade varit en hit! Måste förvaras i kylen, öppnad som oöppnad. Innehåller inte ren havre.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Oddlygood Barista Kanelbulle 0.75l
Pris: 16.95 (20.60/liter coop.se)
Tillverkningsland: Finland
Ingredienser: Havrebas (vatten, glutenfritt HAVREMJÖL, rybsolja, kalcium, salt, surhetsreglerande medel (kaliumfosfater)), vatten, socker, naturlig kardemumma arom, kanel arom, arom, jod och vitaminer (riboflavin (B2), B12 och D2). Innehåller 10 % havre. Innehåller 3,5 g sockerarter samt 3 g fett per 100ml.
Förvaras vid högst 6°C. Den är även glutenfri.

Omdöme:
+ Alltså, den är så god! Först kommer kardemumman och kanelen och sen känner man lenheten och fylligheten. Den smakar verkligen kanelbulle…. och så gott. Den har ingen eftersmak av havre, ingen alls. Det är ju egentligen en baristadryck för kaffe/te. Men den är sååååå god att dricka kall, glas efter glas.
– Måste förvaras i kylen, öppnad som oöppnad.

Hjärtan som vi använt till betyget har Natallie_art designat.

Grönsaker, Sås, Tillbehör, Varmrätter, Vegetariskt

Falafel i pitabröd

Innehåller reklam för och annonslänkar till Bodystore

Häromdagen åt vi falafel i pitabröd med en god sås och bönsallad. Den här gången använde vi färdiga falafel och bröd, men man kan så klart göra egna och baka brödet själv. Kombinationen falafel, bröd, bönsallad och vitlökssås är sååååå god!

Bönsallad 5-6 portioner

ca 400g kokta kidneybönor (som du låter rinna av)
2 tomater
1/2 gurka
1/4 rödlök
1 röd paprika
1 knippe koriander

Dressing:
1-2 st lime
1 msk vinäger
1 msk olivolja eller rapsolja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Häll av spadet från bönorna, skölj dem och låt rinna av i en sil. Skölj och hacka tomater, gurka och paprikan. Låt även de rinna av i silen. Finhacka rödlöken. Lägg grönsaker och bönor i en bunke. Häll över vinäger och olja, pressa i limen (börja med en) och salta med några nypor flingsalt och några drag på pepparkvarnen. Blanda om försiktigt. Smaka av och tillsätt ev. mer salt eller lime. Ställ i kylen medan du förbereder sås och falafel.

Vitlökssås:
2 dl havre fraiche (kolla innehåll, vi använde Oddlygood Dream fraiche)
1-2 tsk citronjuice
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och pressa ner vitlöksklyftan i fraichen. Tillsätt några nypor flingsalt och några varv på pepparkvarnen. Jag tycker havrefraichen behöver mer syra så därför tillsätter jag lite citron. Pressa ner den mindre mängden citron, smaka av och tillsätt mer efter tycke och sma

Tillaga falafel enligt anvisning på förpackning (går utmärk att tillaga i airfryer). Värm bröden. Öppna brödet försiktigt, häll ner bönsallad, fyll på med några falafel och toppa med vitlökssås. Mums!