Gryta, Nötkött, Potatis & rotsaker, Varmrätter

Sjömansbiff

I går gjorde vi sjömansbiff. Allt i en gryta! Så praktiskt. Det är lite pyssel innan för löken och potatisen ska skalas och skivas, köttet ska skivas tunt och lök och kött ska brynas var för sig. När allt väl är i grytan så sköter det sig själv i en timme eller så. En klassiker som jag nästan hade glömt bort.

Till 6 portioner behöver du:
800g innanlår, lövbiff eller fransyska
4 gula lökar
ca 10-12 fasta medelstora potatisar
2-3 msk mjölkfritt margarin
4-5 kvistar färsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vatten
33 cl lager eller mörk öl
1 tärning köttbuljong

Garnering:
2 msk hackad persilja

Gör så här:

  1. Skär köttet i tunna skivor, platta ut och dela dem i mindre bitar.
  2. Skala lök och potatis. Skär löken i tunna skivor och potatisen i lite tjockare skivor.
  3. Stek löken mjuk med 1 msk margarin i en stekpanna på medelvärme. Lägg över på en tallrik/form.
  4. Bryn köttet i resten av margarinet på båda sidor i omgångar på medelvärme. Salta och peppra. Ta upp köttet och lägg åt sidan bredvid löken.
  5. Låt stekskyn från köttet vara kvar i pannan, späd med vatten och lös upp buljongtärningen.
  6. Varva potatis, kött, lök och timjan i en vid gryta, börja och sluta med potatis. Salta och peppra lite på det översta lagret av potatisen. Häll i skyn och ölen. Koka under lock på svag värme tills potatisen är mjuk och köttet är mört, det tar ca 1 timme.
  7. Smaka av med ev mer salt och peppar.
  8. Hacka eller klipp persilja och strö på grytan och servera med inlagd gurka.

Potatis & rotsaker

Ugnsrostade rotsaker 4 portioner

Jag gör ofta ugnsrostade rotsaker/ grönsaker, det hör faktiskt till en av mina favoriter som tillbehör. Jag älskar palsternacka och vill man ta sina ugnsrostade grönsaker till en högre nivå så skär man ner några färska rödbetor. Det blir så gott! Jag tycker att grönsakerna passar absolut bäst till biffar av olika slag, köttfärs- eller lammfärsbiffar. Man kan variera grönsakerna som man vill, man kan ha i andra rotfrukter, paprika, potatisklyftor osv.

4 potatisar
4 palsternackor
4 morötter
4 rödbetor
1 msk Olivolja
Några nypor flingsalt
1 tsk torkad eller ett knippe färsk timjan

Skala och skär palsternackor och morötter på längden, jag brukar dela dem i 4 delar. Skölj potatisen och dela varje potatis i 6 klyftor. Skala rödbetorna (kan vara en god idé att ha på sig platshandskar annars kommer du bli röd om händerna) och dela i klyftor. Lägg allt i en ugnsfast form, ringla över lite olja och strö på flingsalt. Jag älskar timjan så jag brukar strö på det också, det går alldeles utmärkt att använda torkad timjan till detta eftersom färsk timjan ändå torkar i ugnen.

Fisk, Jul, Potatis & rotsaker, Påsk

Mjölkfri Janssons frestelse

12 st potatisar (jag gillar att använda fast potatis)
2 gula lökar
1 burk ansjovis
4 dl Oatly iMat
0,5 dl majsstärkelse (OBS! ej majsmjöl)
3 msk ströbröd (kolla innehåll!)
Salt och peppar

  1. Skala och skär löken i ringar och låt mjukna i en stekpanna med margarin på medelvärme (löken ska inte få färg).
  2. Skala potatisen och skär i tunna strimlor.
  3. Vispa iMat med majsstärkelse. Tillsätt salt, peppar och 2-3 msk ansjovisspad.
  4. Börja att lägga potatis i botten på en smord ugnsfast form. Varva potatis, lök och ansjovis. Avsluta med ett lager potatis.
  5. Häll imat-stanningen över potatisen och avsluta med ströbröd på toppen. Lägg några klickar mjölkfritt margarin på .
  6. Grädda 225°C varm ugn i ca 50- 60 min.

Majsstärkelsen behövs i havregrädden, annars blir den rinnig

Grillat, Potatis & rotsaker

Grillad färskpotatis

Beräkna ca 4-5 potatisar per person
Rapsolja
Flingsalt eller salt från kvarn

Koka potatisen i lättsaltat vatten, när potatisen är precis klar (får absolut inte vara överkokt) tas den av. Låt potatisen kallna. Trä den på grillspett (tänk på att blötlägga dem om de är av trä). Pensla med olja och strö på salt. Lägg på grillen i ca 10 minuter, rulla dem med jämna mellanrum så att de får färg runt om. Den här rätten är perfekt om du har kokt kall färskpotatis kvar från gårdagens middag.