Jag brukar göra saffranspäron till festliga tillfällen, ibland har jag ingefära i. Så gott!
8 päron (hårda)
7½ dl vatten
3 dl socker
1 bit hel kanel
1 vaniljstång
En bit färsk ingefära
1 kuvert saffran
Lägg socker, vatten, skalad och skivad ingefära och en uppslitsad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag. Skala päronen, låt skaften sitta kvar. Dela päronen i två halvor innan du lägger i dem i kastrullen och lägg i kanelbiten och låt koka ca 10 minuter. Häll i saffran och låt koka ytterligare ca 10 min, eller tills päronen känns mjuka. Låt de sedan svalna i lagen. Servera med Oatlys vaniljglass.
Mumsiga cupcakes kan du göra med vårt recept på muffins. Vi minskade ner lite på vätskan och tillsatte citron i smeten.
3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
¾ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2 dl havredryck/vatten
Skal och saft från en citron.
Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och margarinet och vispa ihop till en smet. Den här smeten blir perfekt till en muffinspanna för 12 muffins. Grädda i 225ºC i ca 12- 15 min. Använder du pappersformar blir de lite mindre och det går fortare att grädda, ca 10 min.
Smörkräm
125g mjukt mjölkfritt margarin
ca 4,5 dl florsocker
2 tsk vatten
Några droppar karamellfärg
Smaksättning:
1 msk färskpressad citronsaft eller 50 g smält vit mjölkfri choklad (ex Bonvita)
Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad, låt svalna lite. Vispa under tiden margarinet med elvisp i ca 10 min (smöret blir fluffigare och får lite mindre smörsmak). Vispa ner florsockeret lite i taget. Koka upp vattnet och tillsätt det. Blir krämen för lös tillsätt mer florsocker, blir krämen för hård tillsätt lite mer vatten. Preassa ner citronsaften/ blanda ner den smälta chokladen. Bred eller spritsa på smörkrämen på muffinsarna.
Självklart kan du använda vanligt smör och mjölk (eller använda laktosfritt) i samma mängd som de mjölkfria produkterna som jag använder här om du kan äta mjölkprodukter och fortfarande göra muffinsarna äggfri
Det är lätt att göra kärleksmums med vårt recept på chokladkaka (fungerar bra med muffinsreceptet också om du vill göra muffins istället). Detta är ett av lilltjejens favoriter! Första gången vi åt mjölk-och äggfria kärleksmums här var när min syrra bakade den till ett födelsedagskalas till hennes dotter (tjejernas kusin) fyllde år. Det blev en hit kan jag lova!
Blanda alla torra ingredienser. Smält margarinet och tillsätt vatten eller havredryck och häll i vätskan i mjölblandningen och vispa till en jämn smet (smeten blir ganska tjock). Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ca 30×30, cm och bred ut smeten på. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 min.
Börja med att smälta smöret i en kastrull. Sikta ner florsockret, kakao och vaniljsocker och häll i kaffet. Rör ihop tills florsockret har smält och tills smeten är jämn. Bre ut glasyren på kakan och strö på kokos.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5- 10 min. Häll i havregrädden och sockret i en kastrull, dela på vaniljstången och skrapa ur de svarta fröna ner i gräddblandningen. Lägg även ner stången. Låt koka upp och sjuda några minuter. Fisk upp vaniljstången. Krama ur vattnet ur gelantinbladen och blanda ner dem i “grädd”-blandningen. Låt svalna lite och häll sedan gräddblandningen i portionsformar. Låt stå i kylen i ca 3-4 timmar.
Häll havregrädden och gelésockret i en kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur de svarta fröna ner i gräddblandningen. Lägg även ner stången. Koka upp och låt sedan sjuda några minuter. Dra av från plattan och låt svalna något. Häll i gräddblandingen i portionsskålar. Låt stå i kylen ca 3-4 timmar.
Köttfärslimpa är en favorit här hemma. Det är så gott tillsammans med en brunsås, potatis eller ett gott potatismos och lingonsylt. Lilltjejen älskar allt med potatis 😀
Köttfärslimpa 600 g nötfärs 1 gul lök 1 morot 0,75 dl äppeljuice eller ketchup 2 msk ströbröd (kolla innehåll) Salt och peppar
Låt ströbrödet svälla i ca 10 minuter i ketchup/äppeljuice.
Riv löken och moroten på ett rivjärn.
Blanda nötfärsen, lök, morot, äppeljuice/ketchup, ströbröd och kryddorna till en fin smet.
Forma smeten som en limpa och lägg allt i en avlång form.
Ställ in den i en 175°C varm ugn i ca 25 min.
Potatismos 1 kg potatis 50 g mjölk- och sojafritt margarin 1 dl havredryck 1/2 tsk salt Några varv på svartpepparkvarnen
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
När potatisen är genomkokt (känn med en sticka) mosa potatisen med en potatisstöt eller en elvisp (utan att sätta på den).
Klicka i 50 g margarin och häll i 1 dl havredryck. Jag brukar ställa tillbaka kastrullen på plattan i det här läget för att värma upp havredrycken lite snabbt (bara precis så det börjar puttra) och drar sedan ifrån kastrullen från plattan.
Vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Brunsås 2 msk mjölk- och sojafritt margarin 2 msk vetemjöl Sky från köttfärslimpan + fyll på med vatten så det blir ca 2,5 dl vätska. 2 msk kalvfond (kolla innehåll) 2,5 dl iMat 1 msk lingonsylt Sal och peppar
Smält margarinet i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
Vispa ner sky, vatten och kalvfond. Låt koka upp.
Vispa i iMaten och låt koka upp, låt puttra ca 5 minuter.
Häll i lingonsylt och smaka av med salt och peppar.
Servera härligheten tillsammans med en god lingonsylt. Rårörda lingon från Felix är vår favorit när det gäller lingonsylt.
Den här webbsidan använder cookies för att förbättra din upplevelse. Fortsätt genom att klicka på acceptera. Vill du ändra dina inställningar? Gå tillinställningarACCEPTERA
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.