Bröd & bullar, Bullar, Efterrätter

12 medelstora semlor med solrosmassa

Alltså, semla är ju så gott! Vi har fyllt semlorna med solrosmassa istället för mandelmassa och toppat med en havrebaserad vispgrädde. Mums!

Vetedeg 12 st

50 g jäst
4 dl rumsvarm havrederyck (vi använder iKaffe eller Oatly deluxe)
100 g rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin
1,5 dl socker
1 tsk nystött kardemumma
10-11 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk havregrädde till pensling

Solrosmassa

1,5 dl rostade solroskärnor
1 dl strö- eller florsocker
1 krm vaniljpulver
1,5 msk havregrädde

Topping;
2,5 dl havrebaserad vispgrädde
Florsocker

  1. Smula jästen i en degbunke. Häll i lite av havredrycken och rör tills jästen har löst sig.
  2. Rör ner socker, kardemumma, margarinet och häften av mjölet, blanda till en kladdig deg.
  3. Tillsätt sedan saltet och resten av mjölet, lite i taget. Du ska få en kladdig men hanterbar deg. Knåda minst 10 minuter.
  4. Dela degen i 12 delar. Rulla delarna till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, inte för nära för de ska jäsa till dubbel storlek. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar (tills de är dubbelt så stora).
  5. Gör under tiden solrosmassan. Rosta solrosfröna i en medelvarm torr stekpannapanna tills det börjar knäppa i dem. Rör hela tiden så de inte bränns. Låt svalna lite.
  6. Mixa solroskärnorna tills det är finfördelade.
  7. Häll alla övriga ingredienser till solrosmassan i mixern och mixa i några minuter. Det ska bli en någorlunda slät massa.
  8. Sätt ugnen på 225 grader.
  9. Pensla bullarna med havregrädde.
  10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills de fått fin färg och är helt genomgräddade. Låt svalna på galler.
  11. Klipp ur eller skär av locket, gröp ur lite ur bullen (det kan du blanda ner i solrosmassan med ev 1 msk havregrädde).
  12. Fyll med solrosmassa och spritsa vispad havregrädde på toppen.
  13. Lägg på toppen och pudra över florsocker.

Rostade solroskärnor ger en så himla god smak till solrosmassan.