Cathrine Nu är sommarledigheten här! I går och i dag har det varit mulet så då passar jag på att baka. Först ut blev ett frukostbröd som passar bra att rosta. Kanske kommer det bli någon varm macka/ toast också.
Till två stycken behöver du:
25 g jäst (jag tog torrjäst och tog då ca 2,5 tesked ur påsen).
5 dl fingervarmt vatten
1 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
11-12 dl vetemjöl
Garnering
Vatten
Sesamfrön
GÖR SÅ HÄR
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Använder du torrjäst så blanda jästen med hälften av mjölet och häll sedan ner vatten, socker, olja och salt. Rör ihop allt och häll sedan ner resten av mjölet. Rör till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.
- Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord. Forma degbitarna till två limpor. Klä två brödformar (ca 1 ½ liter) och lägg en limpa i vardera brödform. Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön/vallmofrön. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Värm upp ugnen till 250 grader men sänk värmen till 200 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda dem i nedersta delen av ugnen i ca 30 min.
- Låt bröden svalna i formarna och skiva sedan upp.
Originalreceptet hittar du här: https://lindasbakskola.se/2014/04/10/formfranska-rostbrod/
