Mjuka kakor, Våra favoriter

Mjölk- och äggfria Kärleksmums

Det är lätt att göra kärleksmums med vårt recept på chokladkaka (fungerar bra med muffinsreceptet också om du vill göra muffins istället). Detta är ett av lilltjejens favoriter! Första gången vi åt mjölk-och äggfria kärleksmums här var när min syrra bakade den till ett födelsedagskalas till hennes dotter (tjejernas kusin) fyllde år. Det blev en hit kan jag lova!

Chokladkakan
6 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
0,75 dl kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
100g smält mjölk- och sojafritt margarin
3,75 dl vatten / havredryck

Blanda alla torra ingredienser. Smält margarinet och tillsätt vatten eller havredryck och häll i vätskan i mjölblandningen och vispa till en jämn smet (smeten blir ganska tjock). Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ca 30×30, cm och bred ut smeten på. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 min.

Glasyr:

100g mjölk- och sojafritt margarin
5 dl florsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker

Börja med att smälta smöret i en kastrull. Sikta ner florsockret, kakao och vaniljsocker och häll i kaffet. Rör ihop tills florsockret har smält och tills smeten är jämn. Bre ut glasyren på kakan och strö på kokos.