Potatis & rotsaker

Ugnsrostade rotsaker 4 portioner

Jag gör ofta ugnsrostade rotsaker/ grönsaker, det hör faktiskt till en av mina favoriter som tillbehör. Jag älskar palsternacka och vill man ta sina ugnsrostade grönsaker till en högre nivå så skär man ner några färska rödbetor. Det blir så gott! Jag tycker att grönsakerna passar absolut bäst till biffar av olika slag, köttfärs- eller lammfärsbiffar. Man kan variera grönsakerna som man vill, man kan ha i andra rotfrukter, paprika, potatisklyftor osv.

4 potatisar
4 palsternackor
4 morötter
4 rödbetor
1 msk Olivolja
Några nypor flingsalt
1 tsk torkad eller ett knippe färsk timjan

Skala och skär palsternackor och morötter på längden, jag brukar dela dem i 4 delar. Skölj potatisen och dela varje potatis i 6 klyftor. Skala rödbetorna (kan vara en god idé att ha på sig platshandskar annars kommer du bli röd om händerna) och dela i klyftor. Lägg allt i en ugnsfast form, ringla över lite olja och strö på flingsalt. Jag älskar timjan så jag brukar strö på det också, det går alldeles utmärkt att använda torkad timjan till detta eftersom färsk timjan ändå torkar i ugnen.

Potatis & rotsaker

Potatisgratäng

Ca 1 kg potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl havredryck
2,5 dl iMat
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Mjölkfritt margarin

Skala och skär löken i ringar och skala potatisen och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg potatis och lök i en kastrull tillsammans med havredryck och iMat. Pressa ner vitlöksklyftan, salta och peppra. Låt koka på svag värme i ca 15 min. Smörj en ugnsform och häll i potatis och gräddblandningen. Klicka över lite mjölk- och sojafritt margarin. Ställ in i en 250 grader varm ugn i ca 15 min eller tills gratängen har fått fin färg.

Potatis & rotsaker

Hasselbackspotatis

2-3 potatisar / pers
Mjölk – och sojafritt margarin eller olja
Ströbröd (kolla innehåll).
Salt

Skala potatisen och skär skåror i dem, l ägg potatisen i en sked så skär du inte igenom potatisen. Lägg potatisarna med skårorna uppåt i en smörjd ugnsform. Smält margarinet och pensla på potatisarna. Ställ in i en 225ºC varm ugn och i 45 min. Pensla några gånger till med smält margarin. Mot slutet strör du på ströbrödet