Muffins, Våra favoriter

Mjölk- och äggfria Cupcakes (vegansk)

Mumsiga cupcakes kan du göra med vårt recept på muffins. Vi minskade ner lite på vätskan och tillsatte citron i smeten.

3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
¾ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2 dl havredryck/vatten
Skal och saft från en citron.

Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och margarinet och vispa ihop till en smet. Den här smeten blir perfekt till en muffinspanna för 12 muffins. Grädda i 225ºC i ca 12- 15 min. Använder du pappersformar blir de lite mindre och det går fortare att grädda, ca 10 min.

Smörkräm

125g mjukt mjölkfritt margarin
ca 4,5 dl florsocker
2 tsk vatten
Några droppar karamellfärg

Smaksättning:
1 msk färskpressad citronsaft eller 50 g smält vit mjölkfri choklad (ex Bonvita)

Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad, låt svalna lite. Vispa under tiden margarinet med elvisp i ca 10 min (smöret blir fluffigare och får lite mindre smörsmak). Vispa ner florsockeret lite i taget. Koka upp vattnet och tillsätt det. Blir krämen för lös tillsätt mer florsocker, blir krämen för hård tillsätt lite mer vatten. Preassa ner citronsaften/ blanda ner den smälta chokladen. Bred eller spritsa på smörkrämen på muffinsarna.

Självklart kan du använda vanligt smör och mjölk (eller använda laktosfritt) i samma mängd som de mjölkfria produkterna som jag använder här om du kan äta mjölkprodukter och fortfarande göra muffinsarna äggfri

Orginalreceptet på smörkrämen från Sockerrus.se

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.