Mjölk- och äggfri kladdkaka (vegansk)

50g rumsvarmt mjölkfritt margarin
2,5 dl socker
1,5 havredryck
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Vispa margarinet, socker och 0,5 dl havredryck (spara resten till senare) poröst med elvisp (var försiktig och ta inte på snabbaste för då skvätter det). Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vispa sedan ner växelvis med resten av havredrycken i sockerblandningen.

Häll smeten, som blir ganska tjock, i en smord och bröad springform ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten försiktigt i formen (du behöver inte trycka ut den hela vägen, den kommer flyta ut när den är i ugnen). I stället för ströbröd kan du använda kakao vilket ger en fin kaka. Grädda i 150 grader ca 30-35 min.

Kakan kommer ha en mjuk yta när du tar ut den från ugnen. När den svalnat kommer den få en lite hårdare och knäckig yta, men med ett kladdigt inre. Servera gärna med havrebaserad vispad grädde eller vaniljglass (ex Oatlys) samt god bär som hallon och blåbär.