Grönsaker, Tillbehör, Vegetariskt

Bönburgare med god hamburgerdressing

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com då jag tipsar var ni kan köpa några av produkterna.

I dag gjorde vi bönburgare med kikärter och svarta bönor. De blev jättegoda med dressing, röd lök och hembakat hamburgerbröd. Jag gjorde allt från grunden (förutom att koka bönorna) men självklart kan man köpa färdiga hamburgerbröd och använda vegansk majonnäs till bas för dressingen. Men det är så enkelt att göra egen majonnäs med kikärtsspad och en stavmixer, har du inte provat så prova nu när det ändå finns kikärtsspad från den öppnade tetran kikärter. Min tetra med kikärtsspad räckte till bönburgare, majonnäs och kommer även räcka till en sockerkaka 😀 Vill du göra hamburgerbröd så börja med dem först.

Till 6 st bönburgare behöver du:

380 g (230 g utan spad) kokta svarta bönor
380 g (230 g utan spad) kokta kikärtor (Spara spadet! Perfekt att använda istället för ägg i majonnäs eller bak. Går att frysa in.)
4 msk av bönspadet (ta spadet från de svarta bönorna)
1.5 dl ströbröd
2 msk majsstärkelse
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk grönsaksfond
1 msk coconut aminos (istället för soja) – kan uteslutas.
2 tsk senap
2 tsk mald spiskummin
1 msk rökt paprikapulver
1 tsk chilipulver
Olja eller mjölk- och sojafritt margarin att steka i.

Hamburgerdressing
Majonnäs:
3 msk kikärtsspad
1 tsk senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
Några drag på svartpepparkvarnen
3 dl rapsolja

Smaksättning:
1 vitlöksklyfta
1/2 liten gul lök
6-7 skivor inlagd smörgåsgurka
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk paprikapulver
1 tsk pressad citronsaft

Tillbehör:
Tomatskivor
Gurkskivor
Salladsblad
Skivad röd lök

Gör så här:

  1. Gör bönburgarna: Häll ur kikärtsspadet och spara. Skölj bönorna och låt rinna av. Mosa dem till en grov massa med en gaffel/ stavmixer.
  2. Blanda ner 4 msk av kikärtsspadet och resten av ingredienserna till bönburgarna. Smeten ska bli ganska fast. Forma till sex burgare.
  3. Gör dressingen: Häll 3 msk kikärtsspad, senap, vitvinsvinäger, salt och peppar i en hög behållare. Sätt ner stavmixern och kör den medan du häller ner rapsolja i en fin stråle. Efter en minut har du en tjock majonnäs.
  4. Finhacka vitlök, gul lök och smörgåsgurka. Blanda med majonnäsen, senap, ketchup och paprikapulver. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ställ i kylen.
  5. Smält margarin/ olja i en panna. Stek burgarna på medelvärme tills de får fin färg på båda sidor.
  6. Dela på bröden och stek dem i torr panna på medelvärme tills de får lite fin färg och blir varma (akta så de inte bränns).
  7. Montera din burgare med grönsaker, burgare och den goda dressingen.

Orginalreceptet på burgaren & dressingen finns här: https://www.coop.se/recept/vegansk-hamburgare

Gryta, Varmrätter

Kikärtsgryta

Vi har använt en del kikärtsspad här hemma, i går slog vi en majonnäs med kikärtsspadet som bas och idag tänkte vi göra en sockerkaka med kikärtsspad istället för ägg. Och såklart så måste man ju använda kikärtorna också. Igår gjorde vi en kikärtsgryta och den blev jättegod.

Du behöver:
2 förpackningar kikärtor (jag tog två tetror á 380 g)
2 msk mjölkfritt margarin
100 g bladspenat (du kan ha mer, jag tog den påse vi hade hemma)
2 vitlöksklyftor
3/4 tsk chilipulver
3/4 msk curry
2 msk tomatpuré
1,5 tsk vitvinsvinäger
3,75 dl iMat
1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (kolla innehåll)
salt och peppar

  1. Skölj kikärterna med kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av.
  2. Fräs spenaten i mjölkfritt margarin i en gryta/panna.
  3. Pressa ner vitlöken och tillsätt curry, chilipulver och tomatpurén. Låt fräsa någon minut.
  4. Häll i vinäger, iMat, vatten, smulad buljongtärning och kikärtor, rör om. Låt koka 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera med ris och körsbärstomater.

Receptet hittade jag på ICA.