Färsrätter, Varmrätter

Köttbullar med gräddsås

Igår blev det köttbullar och gräddsås här hemma. Jättegott! Gräddsåsen är lätt att göra med iMat som smaksätts med kalvfond, salt och peppar. Det är gott att smaksätta såsen med lite svartvinbärsgelé eller lingonsylt också.

Köttbullar

500 g nötfärs
1 liten gul lök
1,25 dl iMat
0,5 dl ströbröd (kolla innehåll)
1-2 msk senap
1/2 tsk salt
Några varv på pepparkvarnen
Mjölk- och sojafritt margarin att steka i

  1. Blanda iMat, ströbröd och senap i en skål och låt svälla i ca 10 minuter.
  2. Hacka löken fint och stek i margarin tills löken är genomstekt (behöver inte få färg).
  3. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, löken, salt och peppar.
  4. Stek gyllenbruna runt om i margarinet och sänk värmen och låt eftersteka tills de är genomstekta.

Gräddsås:

1 msk mjölk- och sojafritt margarin
1 msk vetemjöl
2,5 dl iMat
1 msk kalvfond
1 msk svartvinbärsgelé eller lingonsylt
Steksky från köttbullarna
Salt och peppar

  1. Smält margarinet och vispa ner vetemjölet.
  2. Vispa ner hälften av iMaten, vispa till en slät sås. Vispa ner resten av iMaten. Koka upp under omrörning.
  3. Häll i steksky från köttbullarna, kalvfond och gelé/sylt och låt sjuda någon minut.
  4. Smaksätt med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Färsrätter, Nötkött, Potatis & rotsaker, Sås, Våra favoriter

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa är en favorit här hemma. Det är så gott tillsammans med en brunsås, potatis eller ett gott potatismos och lingonsylt. Lilltjejen älskar allt med potatis 😀

Köttfärslimpa
600 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
0,75 dl äppeljuice eller ketchup
2 msk ströbröd (kolla innehåll)
Salt och peppar

  1. Låt ströbrödet svälla i ca 10 minuter i ketchup/äppeljuice.
  2. Riv löken och moroten på ett rivjärn.
  3. Blanda nötfärsen, lök, morot, äppeljuice/ketchup, ströbröd och kryddorna till en fin smet.
  4. Forma smeten som en limpa och lägg allt i en avlång form.
  5. Ställ in den i en 175°C varm ugn i ca 25 min.

Potatismos
1 kg potatis
50 g mjölk- och sojafritt margarin
1 dl havredryck
1/2 tsk salt
Några varv på svartpepparkvarnen

  1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
  2. När potatisen är genomkokt (känn med en sticka) mosa potatisen med en potatisstöt eller en elvisp (utan att sätta på den).
  3. Klicka i 50 g margarin och häll i 1 dl havredryck. Jag brukar ställa tillbaka kastrullen på plattan i det här läget för att värma upp havredrycken lite snabbt (bara precis så det börjar puttra) och drar sedan ifrån kastrullen från plattan.
  4. Vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Brunsås
2 msk mjölk- och sojafritt margarin
2 msk vetemjöl
Sky från köttfärslimpan + fyll på med vatten så det blir ca 2,5 dl vätska.
2 msk kalvfond  (kolla innehåll)
2,5 dl iMat
1 msk lingonsylt
Sal och peppar

  1. Smält margarinet i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
  2. Vispa ner sky, vatten och kalvfond. Låt koka upp.
  3. Vispa i iMaten och låt koka upp, låt puttra ca 5 minuter.
  4. Häll i lingonsylt och smaka av med salt och peppar.

Servera härligheten tillsammans med en god lingonsylt. Rårörda lingon från Felix är vår favorit när det gäller lingonsylt.

Färsrätter, Nötkött, Pasta

Lasagne

Lasagneplattor (Kolla innehåll)
500 g Köttfärs
1 Gul lök
1 bit Rotselleri
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
Salt och peppar

Vit sås:
25 g Mjölk- sojafritt margarin
2½ msk vetemjöl
6 dl Havre- eller rismjölk
1 krm Muskotnöt
Salt och peppar

Hacka löken och tärna rotselleri och fräs i lite margarin i några minuter, tillsätt köttfärsen och bryn den. Tillsätt tomatkrosset, vitlöksklyftan,vatten, salt och peppar. Låt puttra ihop i ca 10-15 min. Gör under tiden den vita såsen. Smält margarinet, dra ner värmen och dra från plattan och vispa ner mjölet. Ställ på plattan igen, häll i havremjölken lite i taget och rör hela tiden medans det kokar upp. Blir såsen för tjock häll i lite mer havre-/rismjölk. Smörj en form och börja med lasagneplattor, häll på vit sås och sen köttfärssås. Fortsätt så hela vägen och avsluta med vitsås på de översta lasagneplattorna. Grädda i 45 min i 200°C varm ugn. Täck ev. med folie mot slutet.

Färsrätter, Nötkött

Köttbullar

De här köttbullarna är fria från mjölk, ägg, soja och gluten.

500 g blandfärs eller köttfärs
1 liten gul lök
½ tsk Salt
1 krm Peppar
Mjölk- och sojafritt margarin att steka i

Riv löken på rivjärn eller hacka den fint och blanda i köttfärsen och häll i kryddorna. Stek gyllenbruna runt om i margarinet och sänk värmen och låt eftersteka tills de är genomstekta. Fortsätt läsa ”Köttbullar”