Cathrine På midsommarafton så måste man ju ha jordgubbstårta. Nu för tiden finns det många produkter som man kan använda för att få en mjölk- och äggfri tårta. Vi använder ju även produkter fria från soja.
Istället för smör, ägg och mjölk använder vi mjölkfritt margarin, kikärtsspad och Oatlys iKaffe.
Receptet på botten är från Kakboken.se men jag har gjort ca 1,5 sats för att det ska passa en form som är 22 cm.
Du behöver:
1, 5 dl kikärtsspad
3 dl strösocker
4, 5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g mjölkfritt margarin
1 dl havredryck
Till formen:
Mjölkfritt margarin
Ströbröd
Fyllning:
Oatly vaniljsås som vispas fluffig
Jordgubbssylt
Topping:
2,5 dl Oatly visp som vispas fluffig
Jordgubbar
- Värm ugnen till 175°C.
- Smörj och bröa en springform som är ca 22-24 cm.
- Smält margarinet och låt svalna.
- Vispa strösocker och kikärtsspad med en elvisp så det blir vitt och pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt i en skål.
- Häll ner de torra ingredienserna, margarinet och mjölken i smeten. Rör ihop till en jämn smet (utan att överarbeta).
- Häll ner smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 175°C ca 40 minuter. Testa med en provsticka för att se om kakan är klar (stickan kommer upp torr).
- Låt kakan svalna och bli helt kall.
- Dela botten i tre delar. Vispa vaniljvisp i en skål och iMat Visp i en annan.
- Bred jordgubbssylt och vispad vaniljsås på de två understa bottnarna. Lägg på den översta botten och toppa med visp och jordgubbar.
