Cathrine Alltså, semla är ju så gott! Vi har fyllt semlorna med solrosmassa istället för mandelmassa och toppat med en havrebaserad vispgrädde. Mums! Solrosmassan och toppingen räcker till ca 6 semlor, vill du göra fler så öka mängden.
Vetedeg 12 st
50 g jäst
4 dl rumsvarm havrederyck (vi använder iKaffe eller Oatly deluxe)
100 g rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin
1,5 dl socker
1 tsk nystött kardemumma
10-11 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk havregrädde till pensling
Solrosmassa till 6 bullar
1,5 dl rostade solroskärnor
1 dl strö- eller florsocker
1 krm vaniljpulver
1,5 msk havregrädde
Topping till 6 bullar
2,5 dl havrebaserad vispgrädde (iMat, Oddlygood eller Flora plant visp)
Florsocker
- Smula jästen i en degbunke. Häll i lite av havredrycken och rör tills jästen har löst sig.
- Rör ner socker, kardemumma, margarinet och häften av mjölet, blanda till en kladdig deg.
- Tillsätt sedan saltet och resten av mjölet, lite i taget. Du ska få en kladdig men hanterbar deg. Jag börjar med 10 dl och oftast tillsätter jag inte mer. Efter ca 5 min knådning går degen degen ihop sig, är den då för kladdig kan du ta lite mer mjöl och knåda in. Knåda 10 minuter totalt.
- Dela degen i 12 delar. Rulla delarna till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, inte för nära för de ska jäsa till dubbel storlek. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar (tills de är dubbelt så stora).
- Gör under tiden solrosmassan. Rosta solrosfröna i en medelvarm torr stekpannapanna tills det börjar knäppa i dem. Rör hela tiden så de inte bränns. Låt svalna lite.
- Mixa solroskärnorna tills det är finfördelade.
- Häll alla övriga ingredienser till solrosmassan i mixern och mixa i några minuter. Det ska bli en någorlunda slät massa.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med havregrädde.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills de fått fin färg och är helt genomgräddade. Låt svalna på galler.
- Klipp ur eller skär av locket, gröp ur lite ur bullen (det kan du blanda ner i solrosmassan med ev 1 msk havregrädde).
- Fyll med solrosmassa och spritsa vispad havregrädde på toppen.
- Lägg på toppen och pudra över florsocker.
Rostade solroskärnor ger en så himla god smak till solrosmassan.
