Cathrine Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore
Jag gör ofta revbensspjäll. Det är perfekt att passa på när det är bra pris på revben. Jag använder oftast tjocka revben då jag tycker de blir saftigare än tunna. Och framförallt är det mer kött på benen 🙂
Du behöver:
2 kg tjocka revben
3 gula lökar
2 morötter
3 vitlöksklyftor
2 tsk salt
15 svartpepparkorn
Glaze
1 dl ketchup
1/2 dl honung
1/2 dl farinsocker
1/2 dl Coconut Aminos (istället för soja)
1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära (ca en tummes storlek)
Gör så här:
1. Lägg revbenen i en stor gryta och fyll på med vatten så det precis täcker köttet.
2. Skala och skär löken i klyftor och dela vitlöksklyftorna på mitten. Skär morötterna i slantar.
3.Lägg ner lök, vitlök, morötter, salt och pepparkorn i grytan. Låt koka upp och koka på låg värme under lock i 1,5 timme.
4.Gör under tiden glazen. Häll ketchup, frainsocker, honung och coconut aminos i en skål. Skala ingefära och vitlöksklyfta och riv ner i glazen.
5. När köttet är klart, ta upp det och låt rinna av på galler och skär sedan i portionsbitar (mellan revbenen). Om benen är supersmå brukar jag ta bort dem så de inte hamnar i munnen av misstag.
6. Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg revbenen i en form med bakplåtspapper och pensla bitarna med glazen, låt suga in i köttet och pensla rikligt igen. Grilla i ugnen tills de får fin färg, ca 15-20 minuter. Pensla på mer glaze en gång till under grillningen.
7. Servera med klyftpotatis och en krämig cole slaw.
