Etikett: nötfri

Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore

Vi brukar göra lasagne då och då. Det passar ju nästan jämt och är ju så gott! Vi brukar använda Oatlys havredryck deluxe eller deras iKaffe när vi gör den. Osten vi använder är Valio Oddlygood Veggie grated, det blir superbra om man blandar ner den mesta osten i såsen och sparar bara lite grann som man kan toppa med. Ibland använder vi bjäst flingor istället för den rivna osten, den ger en ostig smak. Man kan såklart göra béchamelsåsen utan ”ost” också.

När man gör köttfärssåsen kan man passa på att ha i goda rotsaker som morot och rotselleri, men det går precis lika bra att utesluta dem och endast ha lök och vitlök i.

Vi brukar göra så här:
9-12 lasagneplattor beroende på form

Köttfärssås
500 g nötfärs
1 msk mjölk- och sojafritt margarin (vi använder Flora mjölkfri)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot (kan uteslutas)
1 bit rotselleri (kan uteslutas)
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater (vi brukar använda den med chili)
1 msk kalvfond (vi använder Bong Touch of Taste)
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Béchamelsås
5 msk mjölk- och sojafritt margarin
5 msk vetemjöl
1 liter havredryck Oatly deluxe/ikaffe (ca 3% fetthalt)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk riven muskotnöt (ger god smak men kan uteslutas,)
150g riven ost (vi använder Valio Oddlygood Veggie grated), spar lite till topping eller 2 msk bjäst (näringsjäst).

Gör så här:

1. Skala och hacka lök, vitlök, morot och rotselleri. Stek lök och rotsaker mjuka i margarinet i en stekpanna.
2. Tillsätt köttfärsen i stekpannan, finfördela den medan du bryner den tillsammans med lök och rotsaker.
3. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i färsen någon minut. Krydda med salt och peppar. Tillsätt krossade tomater och kalvfond och låt puttra på låg värme i ca 10 minuter. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.
4. Gör under tiden béchamelsåsen: Smält margarinet i en kastrull, sänk värmen och vispa ner vetemjölet och låt fräsa i margarinet 1-2 minuter.
5. Späd redningen med havredrycken lite i taget under vispning. När all havredryck är i så låter du såsen sjuda i 5-10 minuter.
6. Smaka av med salt, peppar, muskotnöt och rör sedan ner den rivna osten.
7. Varva köttfärssås, lasagneplattor och béchamelsås i en ugnssäker form. Jag brukar alltid börja med köttfärssås i botten, sedan ett lager med lasagneplattor som jag brer ut ett lager béchamelsås på och sedan lägger jag på köttfärssås. Sista lagret ska bestå av lasagneplattor, béchamelsås och lite riven ost på toppen.
8. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Känn med en sticka så att lasagneplattorna är mjuka.
9. Servera med sallad, tomat och gurka.

Valio Oddlygood Veggie grated är baserad på sheasmör och kokosfett. Sheanöt eller kokosnöt är inte släkt med de nötter som enligt märkningsreglerna (EU nr 1169/2011) räknas som nötter (mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistagemandel och makadamianöt). Läs mer på Livsmedelsverket angående nötter samt specifikt om shea.