Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore
Den här maträtten har blivit till en favorit här hemma, kombinationen är så himla god! Toppa med smulad fetaost på couscousen, så gott!
Du behöver:
Kyckling:
4 kycklingfiléer
1-2 baconpaket (beroende på hur stora filéerna är)
Salt och peppar
Couscous:
2 msk olja
1 röd paprika
2 morötter
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
3 dl couscous
1 krm salt
3 dl kokhett vatten
Sås:
2 dl havrebaserad fraiche ex. Oatlys eller Oddlygoods
2 msk mango chutney
2 msk äggfri majonnäs ex Hellmanns eller Kavli
Några drag på pepparkvarnen
2-3 nypor flingsalt
2-3 tsk citronjuice
Det fungerar så klart att byta ut havrefraichen mot ex. laktosfri crème fraiche om du är laktosintolerant men inte mjölkallergisk. Då behöver du inte tillsätta citron, vi tillsätter citron för att vi tycker att havrefraichen har en bismak som försvinner när man tillsätter citronjuice.
Topping:
Smulad mjölkfri fetaost ex från Violife eller Greenvie.
Så här gör du:
Sås:
1. Börja med att blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
2. Smaka av med salt och citronjuice, börja med den mindre mängden och tillsätt mer efter tycke och smak. Låt stå kylt till serveringen.
Kycklingen:
3. Salta och peppra kycklingen.
4. Linda in kycklingen i 1-2 baconskivor beroende på storlek. Försök få skarvarna på undersidan.
5. Stek dem runt om i mjölkfritt margarin i stekpanna tills de får lite färg.
6. Lägg dem i en ugnsfast form och låt gå färdigt i 200?C varm ugn i ca 20 minuter (eller tills filéerna har en innertemperatur på 72?C)
Man kan hoppa över steg 5, lägg då istället filerna direkt i ugnsformen och toppa med en klick mjölkfritt margarin varje filé. Följ sedan punkt 6.
Couscous:
7. Skala morot samt skölj och kärna ur paprikan. Tärna grönsakerna. Stek mjuka i en kastrull med olja på medelvärme, ca 5-10 minuter.
8 . Häll i paprikapulver och cayennepeppar i kastrullen och låt fräsa med ca 1 minut.
9. Häll ner couscousen och saltet i grönsakerna och blanda runt med morot, paprika och kryddorna.
10. Koka upp vattnet och häll över cosucousen. Lägg på ett lock och låt stå och svälla i 10 minuter.
