Efterrätter, Jul, Påsk, Våra favoriter

Ingefärspäron med saffran

Jag brukar göra saffranspäron till festliga tillfällen, ibland har jag ingefära i. Så gott!

8 päron (hårda)
7½ dl vatten
3 dl socker
1 bit hel kanel
1 vaniljstång
En bit färsk ingefära
1 kuvert saffran

Lägg socker, vatten, skalad och skivad ingefära och en uppslitsad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag. Skala päronen, låt skaften sitta kvar. Dela päronen i två halvor innan du lägger i dem i kastrullen och lägg i kanelbiten och låt koka ca 10 minuter. Häll i saffran och låt koka ytterligare ca 10 min, eller tills päronen känns mjuka. Låt de sedan svalna i lagen. Servera med Oatlys vaniljglass.

Efterrätter, Jul, Påsk

Saffranspäron

En favorit på julbordet! Den här efterrätten har vi gjort sedan tjejerna var små. Passar fint till andra festliga tillfällen, även till påsk för den fina färgens skull.

8 päron (hårda)
7½ dl vatten
3 dl socker
1 bit hel kanel
1 vaniljstång
1 kuvert saffran

Lägg socker, vatten och en uppslitsad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag.
Skala päronen, låt skaften sitta kvar. Ställ ner päronen (eller dela päronen i två halvor innan du lägger i dem) i kastrullen och lägg i kanelbiten och låt koka ca 15 minuter, häll i saffran. Låt koka ytterligare ca 10 min, eller tills päronen känns mjuka. Låt de sedan svalna i lagen. Servera med Oatlys vaniljglass, Mums!

Fisk, Jul, Potatis & rotsaker, Påsk

Mjölkfri Janssons frestelse

12 st potatisar (jag gillar att använda fast potatis)
2 gula lökar
1 burk ansjovis
4 dl Oatly iMat
0,5 dl majsstärkelse (OBS! ej majsmjöl)
3 msk ströbröd (kolla innehåll!)
Salt och peppar

  1. Skala och skär löken i ringar och låt mjukna i en stekpanna med margarin på medelvärme (löken ska inte få färg).
  2. Skala potatisen och skär i tunna strimlor.
  3. Vispa iMat med majsstärkelse. Tillsätt salt, peppar och 2-3 msk ansjovisspad.
  4. Börja att lägga potatis i botten på en smord ugnsfast form. Varva potatis, lök och ansjovis. Avsluta med ett lager potatis.
  5. Häll imat-stanningen över potatisen och avsluta med ströbröd på toppen. Lägg några klickar mjölkfritt margarin på .
  6. Grädda 225°C varm ugn i ca 50- 60 min.

Majsstärkelsen behövs i havregrädden, annars blir den rinnig

Jul, Mjuka kakor, Påsk

Saffranskaka

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 kuvert saffran
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
3 dl Vatten/ havredryck
Ströbröd att bröa formen med. Ströbröd (kolla innehåll!)

Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och det smälta margarinet och rör om. Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädda i 175ºC i ca 45-50 min.

Kakan passar bra i december månad men vi gjorde en gul kaka till påsk också 🙂

Godis, Jul, Påsk

Mjölkfri Kokoskola

50 g mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1½ dl havredryck
1 dl riven kokos

Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 25 min på medelstark värme, rör om ett par gånger. När smeten är ca 125°C (droppa lite smet i kallt vatten och går den att forma till en kula – då är den klar). Blanda ner kokos och häll upp i knäckformar. Man kan om man vill använda havregrädde istället för havredryck men kolan blir bättre med havredryck tycker vi.