Efterrätter, Jul, Påsk, Våra favoriter

Ingefärspäron med saffran

Jag brukar göra saffranspäron till festliga tillfällen, ibland har jag ingefära i. Så gott!

8 päron (hårda)
7½ dl vatten
3 dl socker
1 bit hel kanel
1 vaniljstång
En bit färsk ingefära
1 kuvert saffran

Lägg socker, vatten, skalad och skivad ingefära och en uppslitsad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag. Skala päronen, låt skaften sitta kvar. Dela päronen i två halvor innan du lägger i dem i kastrullen och lägg i kanelbiten och låt koka ca 10 minuter. Häll i saffran och låt koka ytterligare ca 10 min, eller tills päronen känns mjuka. Låt de sedan svalna i lagen. Servera med Oatlys vaniljglass.

Efterrätter, Jul, Påsk

Saffranspäron

En favorit på julbordet! Passar fint till andra festliga tillfällen, även till påsk för den fina färgens skull.

8 päron (hårda)
7½ dl vatten
3 dl socker
1 bit hel kanel
1 vaniljstång
1 kuvert saffran

Lägg socker, vatten och en uppslitsad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag.
Skala päronen, låt skaften sitta kvar. Ställ ner päronen (eller dela päronen i två halvor innan du lägger i dem) i kastrullen och lägg i kanelbiten och låt koka ca 15 minuter, häll i saffran. Låt koka ytterligare ca 10 min, eller tills päronen känns mjuka. Låt de sedan svalna i lagen. Servera med Oatlys vaniljglass, Mums!

Jul, Mjuka kakor, Påsk

Saffranskaka

4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 kuvert saffran
50g smält mjölk- och sojafritt margarin
3 dl Vatten/ havredryck
Ströbröd att bröa formen med. Ströbröd (kolla innehåll!)

Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och det smälta margarinet och rör om. Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädda i 175ºC i ca 45-50 min.

Kakan passar bra i december månad men vi gjorde en gul kaka till påsk också 🙂

Fisk, Jul, Potatis & rotsaker, Påsk

Mjölkfri Janssons Frestelse

12 st Potatisar
2 gula lökar
1 burk Anjovis
4 dl GoGreen/ Oatly matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk ströbröd (kolla innehåll!)
Salt och peppar

Skala och skär löken i ringar och bryn i lite margarin. Skala potatisen och skär i stavar. Varva potatis, lök och anjovis i en ugnsfast form, det sista lagret ska vara potatis. Salta och peppra. Vispa ihop matlagningsgrädde och vetemjöl till en klimpfri blandning och häll över potatisen. Grädda 225°C varm ugn i ca 50- 60 min

Godis, Jul, Påsk

Mjölkfri Kokoskola

50 g mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1½ dl havredryck
1 dl riven kokos

Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 25 min på medelstark värme, rör om ett par gånger. När smeten är ca 125°C (droppa lite smet i kallt vatten och går den att forma till en kula – då är den klar). Blanda ner kokos och häll upp i knäckformar. Man kan om man vill använda havregrädde istället för havredryck men kolan blir bättre med havredryck tycker vi.