Visst är det gott att göra egna hamburgare med tillbehör och en god hamburgerdressing! När vi gör egna hamburgare så kryddar vi dem bara med salt och peppar och så gör vi en dressing med äggfri majonnäs på kikärstsspad. Men det går precis lika bra att köpa färdigt. De flesta hamburgare som finns i handeln, både frysta och färska, är utan både mjölk och ägg och kryddar man lite på dem såå blir de ju jättegoda. Det finns även en massa veganska alternativ som även är utan soja, här hemma är det Beyond burger (ärtbaserad) som är favoriten och vi brukar även göra goda bönburgare. Perfekt för både stekpanna och grillen!
Vill du köpa färdig äggfri (samt mjölk- och sojafri) majonnäs så finns bland annat Hellmann’s Vego Mayo och Kavli Vegansk majonnäs och de är goda båda två. Amerikansk Dressing från Kavli i sin laxrosa tub har ju funnits så länge på marknaden men innehåller ägg, numera har de en vegansk dressing också, den heter Amerikansk Dressing Sriracha. Och eftersom den är vegansk så är den alltså helt utan mjölk och ägg, och den är även sojafri. Den är supergod!
Vill du göra egna hamburgare så följer här världens enklaste recept. Längre ner finns två tips på hamburgerdressing som du kan göra om du inte köper färdig. Vill du även baka eget hamburgerbröd så finns recept här 🙂
4-5 st hamburgare
500 g nötfärs
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
Mjölk- och sojafritt margarin att steka i
Dela färsen i 4-5 delar beroende på hur stora du vill ha dem, forma varje del till en hamburgare. Tänk på att inte knåda och hålla på med färsen för mycket, då kan hamburgaren bli hård och kompakt. Platta till dem lite extra för de har en tendens att bulla upp sig under stekning. Krydda med salt och peppar precis innan de går ner i pannan.
Stek på hög värme i margarin, burgarna ska få fin stekt yta men fortfarande vara saftig inuti. Stek ca 2-4 minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tänk på att burgaren kommer att efterstekas lite när du tagit ur den ur pannan.
Två förslag på hamburgerdressing
Enkel dressing, rör ihop:
2 dl majonnäs (vill du göra egen så finns recept här)
4 msk chilisås
4 msk finhackad inlagd gurka
Smaka av med salt och svartpeppar.
Dressing med rökt paprika, rör ihop:
2 dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
1/2 liten finhackad gul lök
6-7 skivor finhackad inlagd smörgåsgurka
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk rökt paprikapulver
Smaka av med 1 tsk pressad citronsaft
Goda tillbehör är: Hamburgerbröd, stekt bacon, stekt gul lök, sallad, tomat, avocado och gurka. Och ketchup. Mums!
