Köttfärslimpa är en favorit här hemma. Det är så gott tillsammans med en brunsås, potatis eller ett gott potatismos och lingonsylt. Lilltjejen älskar allt med potatis 😀
Köttfärslimpa
600 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
0,75 dl äppeljuice eller ketchup
2 msk ströbröd (kolla innehåll)
Salt och peppar
- Låt ströbrödet svälla i ca 10 minuter i ketchup/äppeljuice.
- Riv löken och moroten på ett rivjärn.
- Blanda nötfärsen, lök, morot, äppeljuice/ketchup, ströbröd och kryddorna till en fin smet.
- Forma smeten som en limpa och lägg allt i en avlång form.
- Ställ in den i en 175°C varm ugn i ca 25 min.
Potatismos
1 kg potatis
50 g mjölk- och sojafritt margarin
1 dl havredryck
1/2 tsk salt
Några varv på svartpepparkvarnen
- Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
- När potatisen är genomkokt (känn med en sticka) mosa potatisen med en potatisstöt eller en elvisp (utan att sätta på den).
- Klicka i 50 g margarin och häll i 1 dl havredryck. Jag brukar ställa tillbaka kastrullen på plattan i det här läget för att värma upp havredrycken lite snabbt (bara precis så det börjar puttra) och drar sedan ifrån kastrullen från plattan.
- Vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Brunsås
2 msk mjölk- och sojafritt margarin
2 msk vetemjöl
Sky från köttfärslimpan + fyll på med vatten så det blir ca 2,5 dl vätska.
2 msk kalvfond (kolla innehåll)
2,5 dl iMat
1 msk lingonsylt
Sal och peppar
- Smält margarinet i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
- Vispa ner sky, vatten och kalvfond. Låt koka upp.
- Vispa i iMaten och låt koka upp, låt puttra ca 5 minuter.
- Häll i lingonsylt och smaka av med salt och peppar.
Servera härligheten tillsammans med en god lingonsylt. Rårörda lingon från Felix är vår favorit när det gäller lingonsylt.
