Nötkött, Sås, Varmrätter

Helstekt oxfilé med rödvinssås

Cathrine

Igår åt vi helstekt oxfilé med rödvinssås. Att göra rödvinssås själv kanske låter avancerat, men det är lätt att göra. Och det blir så gott! Passar bra med potatis i alla dess former. Perfekt nyårsmiddag!

Rödvinssås
2 schalottenlökar
1 morot
1 lagerblad
Några kvistar timjan
4 dl mustigt rödvin
3 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond (kolla innehåll)
Salt & peppar
2 msk mjölk- och sojafritt margarin

1. Hacka löken och moroten. Fräs i några minuter med en klick margarin.
2. Häll på vinet, lägg i timjankvistarna och lagerbladet.
3. Låt koka utan lock tills vinet är reducerat till 1/3.
4. Häll på vattnet och kalvfonden. Låt puttra ca 10 minuter, tills hälften återstår.
5. Smaka av med salt & peppar, behöver du höja syran i såsen kan du tillsätta en skvätt rödvinsvinäger. Montera såsen genom att blanda i margarinet. Sila av grönsakerna.

Helstekt oxfilé
Oxfilén putsade jag och kryddade med salt och peppar. Jag stekte den runt om och när den fått fin yta ställde jag in den i ugnen i 150 grader i ca 30-35 minuter, till termometern visade 60 grader. Jag lät den vila ca 10-15 minuter innan jag skar upp den.


Bullar & kakor, Jul, Mjuka kakor, Pepparkakor

Mjuk pepparkaka – mjölk- och äggfri (vegansk)

Cathrine

I går provade vi ett annat recept än det vi brukar använda på mjuk pepparkaka. Den fick en knaprigt yta och blev mjuk och saftig med härlig smak av pepparkaka. Så god att man inte kunde sluta att äta den tyckte dottern.

Här kommer receptet:

100 g mjölk- och sojafritt margarin
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk kanel (vi använder ceylonkanel)
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen ingefära
2 tsk bakpulver
1 dl iMat
1 dl havredryck deluxe
1/2 dl sirap

  1. Smält margarinet i en kastrull.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Blanda ner det smälta margarinet, havredrycken, iMaten och havredrycken i de torra ingredienserna.
  4. Smörj och bröa (kolla innehåll på ströbröd) en avlång brödform.
  5. Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.

Originalreceptet hittar du här: https://www.ica.se/recept/mormors-mjuka-pepparkaka-631687/

Jul

Lite julstök

Cathrine

Nu har vi julstökat lite inför den stundande julen. Jag har gjort saffranspäron och dottern har bakat lussebullar. Tillsammans har vi även gjort knäck med rostade solroskärnor istället för mandel och vaniljkola. Jag gjorde också en variant på ischoklad då jag använde kokosolja istället för det härdade kokosfettet som säljs i de silvriga paketen.

Alla julrecepten hittar du här: Allergisidans julrecept

Vi önskar er en God Jul!

Godis, Godis & efterrätter, Jul

Mjölkfri ischoklad

Cathrine

ca 40-50 st

100g neutral kokosolja
200g mörk choklad (70%) (kolla så den är mjölk- och nötfri)

Smält kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar och lägg ner i den varma kokosoljan och låt smälta. Ställ ut ischokladformar på en plåt (den behöver få plats i kylen). Häll upp i en liten kanna och häll ischoklad-formar och ställ i kylen.

Förvara dem kallt annars smälter kokosoljan.

Tips

Oatly havredryck Deluxe

Cathrine

Min dotter tål numera mjölkprotein men hon dricker havredryck ändå. Det blir väl så när man inte fått dricka mjölk när man var liten. Havredryck blev ju som mjölk för henne.

Hon gillar te och kardemummakaffe och brukar ha iMat eller iKaffe istället för mjölk. Jag brukade, när hon var liten, ha havredryck i kaffet och jag tyckte inte det var så gott just därför att havredrycken sjönk ner till botten och hon har inte heller tyckt att den fungerade så bra i varm dryck. Men då fanns det bara en variant (eller flera märken men samma konsistens). Nu har det kommit med en ny variant av havredrycken, deluxe. Det är en fetare variant, samma fetthalt som standardmjölk, och fungerar mycket bättre att ha i varm dryck. Tipp-topp!

Läs mer på Oatlys sida: https://www.oatly.com/se/products/havredryck-deluxe